餐廚垃圾已經(jīng)成為城市環(huán)境污染的主要來源之一，它對人們的日常生活和健康造成了嚴(yán)重的危害。餐廚垃圾一般采用喂畜、衛(wèi)生填埋、焚燒、用作肥料、好氧堆肥等處理和處置。雖然這些方法見效快，但也有一些缺點(diǎn)，如資源利用率低。

如果能夠?qū)⒉途吆屠胸S富的金屬元素進(jìn)一步資源化利用，不僅有利于環(huán)境保護(hù)，而且還可以提高人類利用可再生資源的水平，充分體現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展方向。尋求更加清潔環(huán)保、高效循環(huán)的餐廚垃圾處理方法，已成為當(dāng)今世界各國不斷發(fā)展壯大的重要目標(biāo)。

由于餐廚垃圾本身含水率高，容易發(fā)生滲濾液污染，直接填埋會產(chǎn)生一系列的問題，如：無組織排放蚊蠅、產(chǎn)生的廚房垃圾等溫室氣體，產(chǎn)生揮發(fā)性氣體形成刺鼻的有害氣味，污染河流和地下水等，影響水環(huán)境。

垃圾焚燒技術(shù)是將垃圾置于密閉焚燒爐內(nèi)，在高溫條件下，將垃圾中的有機(jī)物質(zhì)完全分解，使其減量化。廚具垃圾含水量高達(dá)80%，且不容易燃燒，同時廚具垃圾熱值較低，燃燒時需要額外添加輔助燃料，增加了焚燒處理成本；此外，焚燒過程還會產(chǎn)生SO2、氨氮、二惡英、呋喃等有害氣體，造成二次污染。采用焚燒法處理餐廚垃圾存在投資大、二次污染嚴(yán)重等問題，難以推廣使用。

國內(nèi)、外已有將餐廚直接用作肥料的案例，通常是以發(fā)酵殘?jiān)鼮榉柿希?jīng)微生物分解后，再用微生物作肥料，目前國外已有推廣。但是一般情況下廚渣中的鹽分較高，制得的魚容易引起土地鹽堿化，此外還存在肥效不穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)效益差等問題。

利用好氧菌在有氧條件下氧化分解廢物中的有機(jī)質(zhì)，進(jìn)行生命代謝活動，是將傳統(tǒng)好氧堆肥技術(shù)與強(qiáng)化生物發(fā)酵相結(jié)合的堆肥技術(shù)。該堆肥處理技術(shù)成熟，安全，成本低廉，*終可轉(zhuǎn)化為有機(jī)復(fù)合肥料或土壤改良劑，具有廣闊的應(yīng)用前景。但是這種方法占地面積大，使用周期長，容易產(chǎn)生臭氣和污水污染環(huán)境，不適合于大規(guī)模應(yīng)用。

該厭氧消化技術(shù)已在餐廚垃圾/餐廚垃圾處理廠應(yīng)用多年，驗(yàn)證了該系統(tǒng)穩(wěn)定可靠。它的主要優(yōu)點(diǎn)是：(1)技術(shù)工藝成熟，系統(tǒng)穩(wěn)定性高：多年來一直致力于餐式、半干式、濕式、厭氧式、半干式等多種餐式、半干式垃圾填埋場建設(shè)；(2)具有自主研發(fā)能力，擁有獨(dú)立知識產(chǎn)權(quán)的**技術(shù)：如液壓式柱塞壓榨機(jī)、液壓式球閥柱塞泵、雙管換熱器、消化池底刮砂系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)等；(3)工藝預(yù)處理單元不需要采用復(fù)雜的分選工藝，特別是對于含雜質(zhì)量較大的有機(jī)垃圾，有機(jī)質(zhì)損失較小；(4)預(yù)處理單元不需要添加外部工藝水，以減少后端的沼液處理費(fèi)用；(5)工藝可同時處理餐式垃圾和餐式垃圾，并可降低建廠成本；(6)操作能耗低，保證已建廠的有機(jī)垃圾處理。

使用方法：預(yù)處理+中溫/高溫厭氧發(fā)酵+沼氣池發(fā)電。本發(fā)明所述工藝的預(yù)處理單元協(xié)同處理廚房垃圾和餐廚垃圾，同時在后續(xù)厭氧消化過程中協(xié)同發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，沼氣可發(fā)電或制成壓縮天然氣，發(fā)酵剩余沼液可作為原料或進(jìn)入污水處理廠處理，沼渣可用于園林綠化。

廚具及餐廚垃圾由運(yùn)輸車輛運(yùn)送至廚具處理中心，經(jīng)地磅稱重并登記，建立臺賬。經(jīng)稱量后的廚房垃圾和餐廚垃圾由車輛運(yùn)往預(yù)處理車間內(nèi)的卸料口，卸下后的物料被放入接收池。所述的餐廚垃圾處理線的收料池采用不銹鋼材料建造，通過底部向上傾斜的單螺旋式螺旋式螺旋式推進(jìn)料至餐廚垃圾粉管。

餐廚垃圾處理線路的收料池底設(shè)有板式篩，將物料送至滾筒篩前端輸送帶，滾筒篩起破袋作用，篩出的雜質(zhì)經(jīng)篩下后送至填埋場填埋，篩下物料經(jīng)篩下后送至磁選機(jī)，在此分揀出其中的金屬材料并加以利用，其余物料由抓斗輸送至餐廚垃圾粉管。餐廚垃圾經(jīng)運(yùn)輸?shù)椒鄄说睾筮M(jìn)行粉碎作業(yè)，粉菜地有破袋功能，粉碎后的食物垃圾(包括石頭、骨頭、殼、殼和其他雜質(zhì))按規(guī)定的粒徑大小落到粉菜地下的物料緩沖池中。

餐廚垃圾則由餐廚垃圾處理流水線的抓斗輸送到餐廚垃圾粉進(jìn)行粉碎作業(yè)，粉碎后的物料由重力落到下部的制漿機(jī)，制漿機(jī)上接有厭氧消化裝置的沼液，可將物料稀釋成有機(jī)漿狀，使固相部分的有機(jī)質(zhì)充分融入液相。經(jīng)過處理的泥漿由于重力落到下面的物料緩沖池。